Broodje delen?

Versie_2.jpg

Noten

Noten groeien aan bomen. Het zijn droge vruchten, omhuld door een vruchtwand. In de harde, houtachtige dop zit meestal één noot. 

 

Gezondheid en noten

Noten leveren ijzer, vitamine E en vitamine B1. Het zijn goede vegetarische keuzes. 

In noten zit veel onverzadigd vet. Het eten van ongezouten noten beschermt je tegen bepaalde hart- en vaatziekten en verlaagt bovendien het LDL-cholesterol. LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten.

 

Vanwege deze positieve effecten staan ongezouten noten in de Schijf van Vijf. Het advies is om elke dag wat ongezouten noten te eten. 

 

Noten bij Bakker Van Vessem

Wij gebruiken hazelnoten in verschillende broodsoorten, zoals gevuld vondelbrood, maar ook in gebak, zoals in onze Houthakkers Hazelnoottaart. Walnoten en pecannoten vind je in onze koekkoeken carrot en brownie en in onze bestseller, het gevulde speltbrood. Pistachepitten gebruiken wij onder andere op onze Spaanse appeltaart.

 

Amandelen – ook heel gezond! - zijn de meest gebruikte noten bij Bakker Van Vessem. Hiervan maken wij bijvoorbeeld amandelspijs voor onze gevulde koeken of amandelstaven. Maar dan altijd amandelspijs met minder suiker en meer amandelen. En dat proef je!

 

 

schijfvan5_400.jpg

Zuidvruchten

 Rozijnen, gedroogde vijgen, cranberries, dadels en krenten worden ook wel gedroogde zuidvruchten genoemd. Gedroogd fruit als appels, peren en abrikozen vallen hier eveneens onder. Gedroogd fruit bevat meer energie en heeft een hogere voedingswaarde dan vers fruit. Doordat het vocht grotendeels uit de vrucht is gehaald, worden de fruitsuikers, vezels, vitamines en mineralen namelijk geconcentreerd. Gedroogde zuidvruchten zijn hierdoor relatief rijk aan vezels, B-vitamines en mineralen als ijzer, magnesium, calcium en kalium. Gedroogde zuidvruchten bevatten geen vet en 45 tot 75 gram koolhydraten per 100 gram. 

 

Vezels

Gedroogde zuidvruchten en noten zijn beide van nature een zeer goede bron van vezels. Ze zijn daarmee een prima remedie tegen een te lage vezelinname. Volkoren vruchtenbrood zoals gevuld speltbrood en vondelbrood voldoet dus prima! Goed om te weten: vezels zijn nodig voor een goede darmwerking. 

Zuidvruchten bij Bakker van Vessem

De krentenbol kent iedereen. Bij deze favoriet van Bakker Jos hoef je niet te fietsen van krent naar rozijn: onze bollen zitten bomvol! 

Wist je trouwens dat vroeger krenten en rozijnen ook aan brood werden toegevoegd om het langer vers te houden? De bakkers 'wassen' namelijk de krenten en rozijnen met water, waardoor dit na het bakken weer vocht afgeeft. Op deze natuurlijke manier droogt brood met gedroogde zuidvruchten minder snel uit.

In welke producten vind je deze gezonde bommetjes?

Rozijnen zijn zooooo lekker in ons gevulde vondelbrood. Met een plakje kaas maak je van hartig en zoet een topcombinatie.

Cranberries vind je in onze chocoladebrokken. De combinatie met pecannoten en pure biologische chocolade met 70% cacao brengt Bakker Jos nog steeds in extase.

Van dadels en amandelen maken onze bakkers de lekkere 'Dadel Koekoek'. 

Kortom, in veel van onze lekkernijen worden gedroogde zuidvruchten verwerkt. Gezonder kan bijna niet!

 

 

RKP__DSC9913_KL.jpg

Zaden en pitten

Bakker van Vessem gebruikt voor veel broden zaden en pitten in het deeg en/of voor de decoratie. Zo bevat ons Monnikensesam 10% geroosterd sesamzaad in het deeg en ook nog eens sesamzaad als decoratie. Dubbel gezond dus! 

Deze zaden en pitten gebruiken wij regelmatig: sesamzaad, maanzaad, lijnzaad, zonnepitten en pompoenpitten. Soms gebruiken we een mix hiervan en heet het brood meergranenbrood, zoals bijvoorbeeld het Monniken Classic zonnepitten of Monniken Classic pompoenpitten. Deze broden zijn een bron van vezels door het gebruik van volkorenmeel met extra toevoeging van deze vezelrijke zaden en pitten.

Alleen voor gezondheidsfreaks? 

Zijn zaden en pitten alleen interessant voor gezondheidsfreaks? Echt niet! Bakken met verschillende zaden is tegenwoordig juist helemaal hip. Niet alleen omdat ze heel gezond zijn, maar ook omdat ze smaakvol zijn. Wij zetten enkele gezonde zaden op een rij.

Pompoenpitten: boordevol eiwitten, mangaan, magnesium, ijzer, zink en fosfor.

Zonnebloempitten: boordevol mangaan, magnesium, fosfor, foliumzuur, vitamine E en vitaminen B6 en B1.

Lijnzaad: boordevol omega-3, mangaan, magnesium, fosfor, vezels en vitamine B1.

Sesamzaad: boordevol mangaan, calcium, magnesium, ijzer, fosfor en vitamine B1.

granola.jpg

Granola

In de Maasstraat hebben wij naast een eigen maalderij ook een granola-makerij. Hier maken wij een van de meest gezonde producten die wij als bakker kunnen bieden. Onze granola’s bestaan uit:

Na het afkoelen mengen we dat met honing en specerijen, zoals kaneel. Een goede start van de dag!

Wat je deelt, wordt alleen maar meer